طريقة عمل صفحيه رقيقة شامية
صفيحة شاميه رقيقة

طريقة عمل صفحيه رقيقة شامية

طريقة عمل صفحيه رقيقة شامية

صفحيه رقيقة شامية ,, مرحبا متابعينا نقدم لكم طريق عمل صفيحه رقيقة شاميه جربيها الان وقدميها على مائدتك وهي ساخنه

شاهد طريقة عمل عجينة القطايف الاساسية

مكونات عجنية الصفيحه

لتحضير العجينة :

  • ماء دافئ: كوب ونصف
  • خميرة فورية: ملعقة كبيرة
  • سكر: ملعقة كبيرة
  • طحين: 5 أكواب
  • الزبادي: نصف كوب
  • ملح: ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي: ربع كوب

مكونات الحشو:

  • الطماطم: 3 حبات (مقشرة ومقطعة)
  • البصل: 3 حباتالبقدونس: 12 كوب (مقطع)
  • الثوم: 5 فصوص
  • لحم مفروم: 500 جرامزيت
  • الزيتون: ثلث فنجاندبس
  • الفليفلة: 1 ملعقة كبيرةدبس
  • الرمان: 2 ملعقة كبيرة
  • معجون الطماطم: 1 ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أبيض: ملعقة صغيرة
  • الفلفل الحلو: 1 ملعقة صغيرةملح: ملعقة صغيرة

طريقة تحضير صفيحه شامية

1-لتحضير الحشوة: نقطع البصل إلى أرباع ونضعه مع الثوم في الخلاط.

2-أضيفي الطماطم والبقدونس المفرومة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3-نرفع المزيج ونضعه في طبق ثم نضيف اللحم المفروم ودبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الأبيض وزيت الزيتون ونخلطهم حتى يتجانس.

4-لتحضير العجينة: نخلط الماء والخميرة والسكر في وعاء ونضيف كوب ونصف دقيق ونخلط جيداً ، ثم نغطي الوعاء ونترك الخليط لمدة 20 دقيقة.

5-نضيف الزبادي والملح و ثلاث أكواب من الدقيق والزيت النباتي ونعجن لمدة عشر دقائق ثم نضيف باقي كمية الطحين ونغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى يتحول لونها إلى البني.

6-تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم توضع على صينية وتغطى وتترك لمدة عشر دقائق.

7-انشر كرات العجين على سطح  العمل الذ رش بـ الطحين بواسطة شوبك على شكل دوائر طولية بسماكة صغيرة ووزع الحشوة فوقها.

8-سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي الطبق في المقلاة لمدة دقيقتين ، حتى يتحول إلى اللون البني من الأسفل ، ثم انقليها إلى صينية.

9-ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 3 دقائق وقدميها ساخنة.

في امان الله

اترك تعليقاً