مضغوطة اللحم لرمضان
مضغوطة اللحم لرمضان

مضغوطة اللحم لرمضان

 مضغوطة اللحم لرمضان

مضغوطة اللحم  في شهر رمضان للعزائم .. تحضير الوصفات السعودية حسب أصولها في شهر رمضان. في العزومات الخاصة والنوعية ، جربي أفضل أطباق اللحوم مع الأرز على الطريقة الأصلية.

شاهد : طريقة عمل كريب بحشوة الدجاج

 مقادير مكونات  مضغوطة اللحم

للتوابل والبهارات:

  • القرفة: 1 ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • القرنفل: 3 قطع
  • – الهيل: 3 حبات
  • ورق الغار: 2 ورقة
  • كمون: نصف ملعقة صغيرة
  • الكركم: 1 ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة: 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل الأحمر: نصف ملعقة صغيرة

للأرز:

  • أرز طويل الحبة: 2 كوب
  • الماء: لتر
  • فلفل أخضر حار: 2 قرنان
  • ملح   على حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • لحم الضأن: 1 كيلو (بلدي / بعظامه)
  • الزيت النباتي: حسب الحاجة (للقلي)
  • البصل: قطعة واحدة (مفرومة)
  • الثوم: 6 فصوص (مفرومة)
  • طماطم: قطعة واحدة (مفرومة)
  • رب الطماطم: ملعقة كبيرة

كيف تحضير  مضغوطة اللحم لرمضان

  1. ينقع الأرز في ماء فاتر لمدة نصف ساعة.
  2. يُسكب الزيت في طنجرة الضغط ، على نار متوسطة ، وعندما يصبح دافئًا ، يُضاف البصل والطماطم والثوم ومعجون الطماطم مع التحريك.
  3. نضيف البهارات والتوابل (القرفة ، القرنفل ، الهيل ، الغار ، الكمون ، الكركم ، البهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحار) ، ويصب الماء.
  4. انشر قطع اللحم في القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  5. تضغط على القدر لمدة نصف ساعة  عندما تسمع صفارة ، افتح القدر ، أضف الأرز المصفى والفلفل الحار.
  6. اضغطي في القدر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ، حتى ينضج الأرز.

في امان الله

اترك تعليقاً